Fais peter le shafooti!

Par rapport a l'Ouzbekistan, la tourista manque un peu a Simon, mais il faut reconnaitre qu'on n'a jusqu'a present (hamdull'illah) pas ete tellement malades. Il faut dire que de maniere generale la nourriture est bonne et l'hygiene est variee. Ou l'inverse. D'ailleurs le regime shashlick-shashlick lui manque aussi un peu, puisqu'on a toujours un choix a faire: cassoulet ou feves (ou pois chiches), pain avec ou sans huile, oeufs nature ou avec oignons, the noir ou au lait et surtout poisson grille ou poulet grille. Mais, parfois, le choix s'impose naturellement, comme un camion a contresens sur l'autoroute: c'est le shafoot.
"Mais qu'est-ce que donc que le shafoot?" demanderez-vous, bavant d'envie devant le vide evident de votre culture culinaire (et de votre estomac). Eh bien comme son nom l'indique, le shafoot est un sport d'equipe ou il s'agit de donner des coups de pied dans un felin, de preference un qui ne rend pas trop les coups, c'est pourquoi on choisit habituellement un chat, qui s'ecrit "sha" en arabe (et "shah" en persan, mais la je vous vois venir avec vos calembours a 2 ryals). Bref, le shafoot, cha ch'mange; c'est donc une sorte de crepe a l'oeuf et aux fines herbes, fourree d'une feuille de brik qui confere au tout une saveur feuilletee, a s'en relever la nuit. Il existe aussi une variante hachee melangee a du yoghourt, a s'en relever la sieste. A l'heure de l'apero, avec un petit Riesling ou un verre de rose de Provence, c'est fatal. Enfin, ce serait fatal si on avait du vin, mais la on n'a pas de vin, ni de biere, ni d'eau-de-vie, ni de porto, de ouzo, de campari, d'absinthe, de whisky, ni quoi que ce soit qui contienne de l'alcool. Meme la "Moussi" a moins d'alcool qu'une Tourtel de la Migros. Meme le jus de raisin perime n'enivrerait pas Barbamama un soir de Ramadan. Meme nos chaussettes ne fermentent pas dans nos chaussures (et c'est pas faute d'avoir essaye). Heureusement, l'alcool ne nous manque pas du tout.
Bref, le shafoot c'est tres bon. Dans un prochain episode, je vous entretiendrai de la delicieuse Moushaka, qui agrement a merveille le shafoot d'une touche rafraichaissante, douce et onctueuse.